Cómo encurtir la manteca de cerdo

Si bien los nutricionistas y otros expertos discuten sobre los beneficios de la manteca de cerdo salada, sigue siendo un producto muy popular entre muchas personas en todo el mundo. La manteca de cerdo salada se come en Italia, Alemania, los países bálticos, Ucrania y Rusia. Muchos mitos sobre los peligros de la grasa se han disipado durante mucho tiempo. La manteca de cerdo salada es una fuente de vitamina D, A, E. Contiene colesterol beneficioso y un complejo completo de ácidos grasos insaturados. La manteca de cerdo salada limpia perfectamente la sangre y los vasos sanguíneos, normaliza el sistema nervioso central y el cerebro. La única desventaja del producto es su alto contenido calórico. Es de 800 kcal por 100 g. Por lo tanto, las personas obesas no deben abusar de la grasa salada e incluirla en la dieta en cantidades mínimas.

Los ingredientes

Para salar la grasa en casa necesitas:

• grasa fresca 2 kg;
• sal grande 200 g;
• pimienta molida 5-6 g;
• el ajo

Cómo encurtir la manteca de cerdo en casa, una receta paso a paso

1. Inspeccione la pieza seleccionada de grasa de cerdo para salar. Si hay una ligera contaminación, luego despréndalos con un cuchillo. Puede lavar la manteca con agua solo si está muy sucia.
2. Corte la manteca de cerdo en trozos rectangulares grandes y haga cortes en la piel.
3. Mezcle la sal con la pimienta y con esta mezcla es bueno rellenar la manteca de cerdo, sin olvidar los cortes.
4. Pele 6-7 dientes de ajo, córtelos en trozos y espolvoree manteca de cerdo con ajo.
5. Coloque los trozos de grasa preparados en una cacerola o recipiente.
6. Vierta la sal restante encima.
7. Cierre la tapa con manteca de cerdo salada y déjela en el estante inferior del refrigerador durante 5-6 días.
Antes de comer, la manteca de cerdo salada con ajo y pimienta se retira del exceso de sal, se corta y se sirve en la mesa como aperitivo frío. Un bocadillo con tocino casero salado puede ser una merienda rápida.